mini torta Banoffee (Banoffee tartelette)

 

Você já ouviu falar da torta banoffee..é uma mistura de banana com toffee (doce de leite), e é super popular entre os ingleses..sem falar que fica uma delícia.
A rosa de cima eu fiz seguindo a receita da Simone do blog Chocolatria daqui, pessoalmente eu adorei o resultado..Super chique para uma tortinha de banana nanica!

Banoffee - mini torta

Massa
100g de manteiga em temperatura ambiente
200g (um pacote) de bolacha maizena ou maria
Triturar a bolacha no liquidificador e misturar a manteiga até virar uma massa homogênia..
Forrar as forminhas com esta massa..camada não muito grossa.
Leve a massa para assar por uns 10 min em forno fraco.

Creme de banana
1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 min..(espere que a lata esfrie pra abri-la, senão ela pode explodir) ou doce de leite pré fabricado,
4 bananas nanicas maduras picadas em pequenos pedaços
misture os dois ingredientes.

Chantilly
1 lata de creme de leite sem soro
meia xícara de açúcar
bata os dois ingredientes na batedeira até formar um chantilly.

Montando a torta
coloque até 1/3 da forminha o creme de banana e por cima até atingir 2/3 da forminha o chantilly
Polvilhe chocolate em pó por cima 
Faça a rosa de banana e vá arrumando pétala por pétala dentro da forminha.
Esta pronto seu dochinho chique..agora arrume dentro de forminhas de flores e ele estará vestido para a festa.
Bjos e até a próxima!

Brigadeiro e Brigadeiro Crocante

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Brigadeiro este docinho de nostalgia, que nos transporta às festinhas de nossa infância ...quem não se lembra da familia e amigos reunidos na cozinha fazendo e enrolando o brigadeiro e de vez enquando roubando uns docinhos antes da festa..
Se você anda meio sem idéias de presente que tal dar uma caixa de brigadeiros, feitos com carinho..sempre são muito bem vindos.
O Brigadeiro tem receita bem simples mas que pode ter uma diferença no resultado final, se os ingredientes utilizados forem de boa qualidade. Incluíndo o granulado que têm muita influência no sabor do docinho.

Receita básica de Brigadeiro

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga gorda de 82% de gordura (não use margarina)
4 colheres de sopa de chocolate em pó (não use achocolatado, quanto maior a porcentagem de cacau, melhor)
*Granulado para decorar..( tá na moda, é chique e delicioso o granulado belga quadradinho Callebaut..ache aqui ou aqui).

Levar todos os ingredientes em uma panela não muito fina, em fogo baixo mexendo sempre.
O ponto de enrolar você vê quando ao inclinar a panela o brigadeiro se solta do fundo.
Colocar a mistura em um prato fundo e esperar que esfrie.
Armazenar em recipiente fechado, fora da geladeira em lugar fresco e seco, por até uma semana.
.. mas quanto mais fresco melhor!

Todo mundo conhece a receita de Brigadeiro básica, mas o que fazer se você der o ponto errado e a receita ficar mol.. e você precisa dela para a festa enrolada e nas forminhas.
Fácil! escolha uma bolacha bem saborosa..como a maizena, a maria ou champagne.. ou qualquer outra mais sequinha..

Brigadeiro Crocante

No liquidificador bata um 200g da bolacha, bem pouco deixando alguns pedacinhos maiores, em modo pulsar.
Adicione aos poucos esta farofa ao brigadeiro mole já em temperatura ambiente até que você consiga conscistência para enrolar.
.. está pronta sua nova receita de Brigadeiro Crocante..dá um trabalho!..rsrsr. 
obs: você conhece a história do Brigadeiro? Não? veja aqui então.
Boa sorte!
Bjos

Mousse e Bombom de Chocolate com Pimenta

in english here Esta receita eu fiz no último dia dos namorados que aqui se comemora dia 14 de fevereiro. Dia de São Valentim.
..mas como sempre existe um motivo para se comemorar.. ainda mais se as promessas para Santo Antônio andam dando certo..ai sim você tem mais mesmo é que ..Comemorar!
Mostre seus dotes de cozinha num jantar romântico (afinal o homem se prende pelo estômago, já diziam os antigos,rsrs..) e de sobremesa este picante mousse.
Para a mesma receita fiz duas apresentações o mousse que coloquei em potinhos e os bombons em formato de coração.

Mousse de Chocolate com Pimenta

Modo de preparo:

1 lata de creme de leite

100ml de leite

1 colher de chá de essencia de baunilha

1/2 colher de chá de pimenta da jamaica

1 pimenta dedo de moça

200g de chocolate meio amargo cortadinho

1 - Em uma panela a fogo médio misture, o creme de leite, o leite, a baunilha e as pimentas por 3 minutos
2 - Transfira a mistura quente para um liquidificador e misture o chocolate picado, bata por 2 minutos até ficar homogenio.
3 - Coloque este creme em 8 potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou deixe de um dia para o outro.
4- Sirva gelado.

Obs. não válavar  a tigela do liquidificador ainda quente enbaixo de água fria, hein? Ela poderá rachar, espere até que ela se esfrie para lavar ou lave em água morna.

Copinhos de Coração de Chocolate

Modo de preparo:
Pegue uma forminha pra chocolate, ou de gelo não importa..coloque forminhas de brigadeiro dentro de cada vão acompanhando o formato do coração.
Derrete 200 g de chocolate, ao leite ou amargo ou o branco (o de tua preferencia..você também pode misturá-los fazendo como um mármore), em banho-maria.
Se preferir leve o chocolate em tigela refratária por 30 segundos em microondas e mexa, se for necessário mais 30 segundo e mexa até que perceba que o chocolate derrete-se por completo.
Pincele o chocolate dentro das forminhas e leve a geladeira por 15 minutos, de uma segunda camada se necessário e mais 15 minutos na geladeira.
Obs: não deixe a casquinha muito fina, senão ela pode quebrar-se na hora de retirar o papel.
Delicadamente retire as forminhas de papel.
Pronto sua casquinha de coração estará formada.
Ai é so enche-la com o mousse e levar à geladeira..
Depois de pronta você pode decorá-la a gosto..eu coloquei açucar nas minhas.

Sucesso!

Bjos

 

Custard Tartelette (mini torta) com frutas

Esta mini torta é uma delícia super leve, saborosa e de fácil preparo. Além do que você pode servi-la com as frutas de sua preferência.. morango, amora, framboeza, abacaxi, kiwi, etc. use a sua imaginação.
Para esta receita eu usei a massa filo pré fabricada, você a encontra em um supermercado grande, e as forminhas utilizadas foram forminhas de quindim.

Receita
Modo de preparo da massa
Unte as forminhas com manteiga.
Abra a massa, corte em quadradinhos e a acomode dentro das forminhas procurando esticar-la um pouco. Com um garfo ou palito faça furinhos em toda a lateral e centro da massa. E por cima encha de grão de feijão cru (eles ajudam a evitar que a massa cresça demais), corte as rebarbinhas da borda..(ou não tambem ficam bonitinhas quadradinhas) asse por uns 5 a 10 min em forno 180°C, retire os feijão e deixe que a massa esfrie.

Custard
Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de creme de leite sem soro
1 fava de baunilha ou uma colher de chá de essência de baunilha
4 gemas
1 colher de sopa de farinha
1 / 3 xícara de açúcar refinado

modo de preparo
Misture o leite e o creme de leite numa panela pequena.
Adicione a fava e as sementes da baunilha já separadas. Leve em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ficar bem quente (não deixe ferver). Remover a panela do fogo.

Bata as gemas com a farinha e o açúcar em uma tigela refratária até misturar bem. Retire a fava de baunilha da mistura do leite. Despeje a mistura de leite quente sobre a mistura de gema de ovo e mexa constantemente.

Retorne a mistura para uma panela e leve em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos ou até que o creme engrosse, (não deixe que o creme ferva, pois pode coalhar)*.

*variação
Para fazer o creme de chocolate, adicione 100g de chocolate meio amargo de boa qualidade picado ou chocolate ao leite no creme depois que retira-lo do forgo e mexa até o chocolate derreter e virar uma mistura homogênea.

Espere esfriar mexa delicadamente e com um saco de confeiteiro vá enchendo as casquinhas com o custard. Coloque as frutas de sua escolha na hora de servir.

Obs: Na fotos acima coloquei cada tortinha em uma forminha de tecido (crisanthemo) que eu mesma fiz. Elas derão um charme a mais à mesa.

Que você tenha um ótimo dia.
Bjos